On sait que de produire un porc en finition coûte près de 200$ selon le dernier Mensuel Porc produit par le Centre du Développement du Porc du Québec (Mensuel Porc, 9 janvier 2015). Il devient important de maximiser le revenu généré par la vente de cet animal aux abattoirs du Québec.
Sachant que le prix du porc a varié énormément depuis les dernières semaines, est-ce que le producteur de porc doit modifier son poids d’expédition vers son abattoir attitré?
La fonction d’optimisation des performances de Watson.s permet de répondre à ces questions. On peut déterminer la performance technico-économique d’une fenêtre donnée de poids d’expédition et identifier celle qui répond le mieux à vos attentes.
Prenons ici 2 exemples afin de voir la différence avec un prix du porc variant de 1,80$ à 1,20$ par kg carcasse à l’indice 100 selon la grille du Porc Québec. Sachant que l’éleveur doit vider son site ou la chambre après 19 semaines de présence, les tableaux 1 et 2 donnent la meilleure stratégie d’expédition afin de répondre aux conditions du marché pour un prix du porc de 1,80$/kg et 1,20$/kg. En ce sens, Watson.s devient le meilleur allié pour choisir le poids idéal d’expédition.
Tableau 1. Stratégie d’expédition en fonction d’un prix du porc à 1,80$/kg
| Semaine | Pourcentage | Poids vif (kg) | Poids carcasse (kg) | Indice moyen | Marge ($/porc) |
| 12 | 0,2% | 130,0 | 102,56 | 111,3 | 106,40 |
| 13 | 4,1% | 133,6 | 106,78 | 111,9 | 113,90 |
| 14 | 9,2% | 133,4 | 106,81 | 112 | 116,10 |
| 15 | 16,0% | 133,3 | 106,45 | 111,2 | 111,40 |
| 16 | 16,6% | 134,0 | 107,06 | 112 | 113,70 |
| 17 | 18,6% | 134,5 | 107,12 | 112,2 | 111,00 |
| 18 | 18,5% | 135,0 | 107,77 | 111,6 | 107,90 |
| 19 | 16,8% | 129,6 | 103,09 | 112,1 | 102,80 |
Tableau 2. Stratégie d’expédition en fonction d’un prix du porc à 1,20$/kg
| Semaine | Pourcentage | Poids vif (kg) | Poids carcasse (kg) | Indice moyen | Marge ($/porc) |
| 12 | 0,2% | 125,2 | 98,5 | 113 | 40,20 |
| 13 | 7,0% | 126,7 | 101,1 | 112,5 | 43,10 |
| 14 | 15,9% | 125,7 | 100,1 | 112 | 42,60 |
| 15 | 10,2% | 127,0 | 101,6 | 112,2 | 42,20 |
| 16 | 23,5% | 128,2 | 101,9 | 112,5 | 41,70 |
| 17 | 26,3% | 127,6 | 101,5 | 112,4 | 39,00 |
| 18 | 16,9% | 122,0 | 96,8 | 110,4 | 33,50 |
Il ne faut pas oublier que ce tableau ne représente qu’un cas d’espèce. Il faut donc agir avec un esprit d’analyse en demandant l’aide de votre conseiller technique car divers critères doivent être tenu en compte : conversion alimentaire, espace disponible, génétique, etc….
Dans le cas d’un prix de 1,80$/kg carcasse, le poids d’expédition visé est de 106,4 kg carcasse avec un indice ciblé de 111,8. Avec un prix du porc moyen de 1,20$/kg carcasse, la cible est de 100,55 kg carcasse avec un indice de 112,0.
Cette simulation permet donc de valider la qualité ÉCONOMIQUE de votre expédition. On produit un porc pour le vendre, pourquoi ne pas bénéficier d’une meilleure marge lorsque la ferme l’expédie?
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